Kürbisfleisch in ca. 15 cm große Stücke schneiden und in der Mikrowelle 2 Minuten erwärmen; Ahornsirup,
Orangen- und Zitronensaft, Gewürze und Cointreau verrühren; über den Kürbis schütten und 3 Stunden
darin marinieren; öfters wenden; Eiweiß zu Schnee schlagen; Mehl, und Gewürze mischen; mit Wein, Öl
und Eigelb zu einem glatten Teig verrühren; etwas ruhen lassen; Eiweiß unterziehen; Kürbiswürfel in einem
Sieb abtropfen lassen; Frittieröl erhitzen; Kürbiswürfel durch den Backteig ziehen und im Öl goldbraun
frittieren; herausheben und auf einer Küchenrolle abtropfen lassen; mit Staubzucker bestäubt oder mit
Ahornsirup beträufelt servieren.
