25 g Butter schmelzen; den in feine Ringe geschnittenen Lauch dazugeben; braten bis er weich ist; fein
geschnittenen Kohl blanchieren und dazugeben; beiseite stellen; Erdäpfel würfelig schneiden und weich
kochen; abseihen und bei geringer Hitze mit einem Stampfer zerdrücken; Schlagobers, Lauch- Kohl-
Mischung, Salz, Pfeffer und die restliche Butter oder Schweineschmalz untermischen.
