Backrohr auf 200° C vorheizen; aus allen Zutaten einen glatten Teig rühren; eine halbe Stunde abgedeckt
ruhen lassen; eine dünne Teigflade ausrollen; mit Crème fraîche bestreichen; Rehfilets und Kohlsprossen in
dünne Scheiben schneiden; Schalotten nudelig schneiden; die Teigflade damit belegen; 15 Minuten
backen; mit grob gemahlenem Pfeffer, Salz und frischem Thymian bestreuen.
