Die Ananas schälen und in Scheiben schneiden; auf einem geölten sauberen Grill die Ananasscheiben kurz
auf beiden Seiten angrillen, so dass man die braunen Grillstreifen sieht; in einer Pfanne Zucker zerlaufen
lassen, Butter zugeben und mit dem Zitronensaft und dem Riesling ablöschen; Alles glatt rühren, den
Vanillezucker zugeben und einkochen bis die Sauce sirupartig wird; die Ananas in die Pfanne mit dem
Sirup geben und erhitzen; Ananas mit Eis anrichten und mit der Zitronenmelisse garnieren.
