Für
2
Personen
Halloumi in 8 Stücke teilen; je mit einem Salbeiblatt belegen; mit je einer Scheibe Speck umwickeln; auf
beiden Seiten braten bis der Speck knusprig ist.
Joghurt mit Senf, Salz und Pfeffer würzen; gut verrühren.
Topinambur in Scheiben schneiden; Speck, Zwiebel und Knoblauch in feine Streifen schneiden; Topinambur
in Öl braten bis diese bißfest sind; dann Speck und Zwiebel dazugeben und mitrösten; zuletzt den
Knoblauch untermischen und kurz mitbraten.