Entenbrust salzen und pfeffern; anbraten und warm stellen; die klein geschnittenen Zwiebel im
Bratenrückstand anschwitzen und mit Weißwein ablöschen; Geflügelfond dazugeben und leicht binden;
aufkochen lassen; mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken; Spargel in mit Salz, Zucker und einem Stück
Butter gewürztem Wasser 10 Min. garen.
