Backrohr auf 180° C vorheizen; Erdäpfel in dünne Scheiben schneiden; Milch mit Creme fraiche, Salz,
Pfeffer, Muskatnuß und 60 g Parmesan aufkochen; Erdäpfel dazugeben und 20 Minuten unter ständigem
rühren auf kleiner Flamme kochen; Zwiebel fein hacken und in Butter anschwitzen; blättrig geschnittene
Champignons mitrösten; salzen, pfeffern und Petersilie untermischen; Auflaufform mit Knoblauch
ausreiben, die Hälfte der Erdäpfelmasse einfüllen, Champignonmasse darüber und mit Erdäpfelmasse
bedecken; Parmesan und Butterflocken darüber verteilen; ca. 30 Minuten im Rohr backen.
