Mehl, Eier und Salz zu einem Teig verrühren; Wasser zufügen; Teig mit Knethaken bearbeiten bis er glatt
wird und Blasen wirft; Spätzle durch Hobel in heißes Salzwasser mit Öl hineinschaben; Spätzle sind fertig
wenn sie an der Oberfläche schwimmen; Speck und Geselchtes würfelig, Zwiebel nudelig schneiden und
anrösten; mit Salz, Pfeffer, Muskatnuß, Petersilie und Knoblauch würzen; Spätzle dazugeben und
vermischen.
