Mehl, Dotter, Öl, Bier und Salz kurz zu einem glatten Teig verrühren; etwas rasten lassen und dann den
Schnee unterheben; Schnitzerl klopfen, salzen und pfeffern; den Schinken darauflegen und dann das
Schnitzerl halbieren; Schafkäse in Streifen schneiden und nicht zuviel darauflegen; mit den Kräutern der
Provence würzen; zusammenrollen und mit einem Zahnstocher feststecken; im Bierteig wenden und im
heißen Öl goldgelb herausbacken.
