Karfiol in Salzwasser mit Milch kochen; Schinken klein schneiden und anbraten; mit Rahm vermischen und
mit Basilikum, Muskat, Salz und Pfeffer würzen; einen Dotter einrühren und mit frischer Butter montieren;
Karfiol in Röschen zerlegen und mit der Sauce übergießen; mit den Käsescheiben belegen und unter dem
heißen Grill gratinieren.
