Backrohr auf 180° C vorheizen; eine passende Rein mit Butterschmalz ausstreichen; lauwarmer Milch mit
Zucker, Butter und Germ verrühren; restliche Zutaten zum Mehl geben; Milchmischung darübergießen und
zu einem glatten Teig verkneten; an einem warmen Ort zugedeckt 1 Stunde gehen lassen;
zusammenschlagen und Teig ca. 25 x 40 cm ausrollen; mit flüssiger Butter bestreichen; mit Zucker, Zimt,
Rosinen und Walnüssen bestreuen; der Länge nach einrollen und schneckenartig in die Form rollen;
nochmals 30 Minuten gehen lassen; ca. 40 Minuten backen; überkühlen lassen und noch warm aus der
Form geben.
