Saucen, Marinaden, Würzen

Cumberland Sauce



Für 4 Personen

Zutaten:

  • 75 g Ribiselmarmelade
  • 75 g Preiselbeermarmelade
  • 1 geh. TL Senf
  • 3 geh. TL Rotwein
  • 1 geh. TL Orangensaft
  • 1 Msp. Ingwer
  • 1 Orange klein
  • 1 Zitrone klein
  • Cayennepfeffer
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    Orangen- und Zitronenschale dünn abschälen und nudelig schneiden, die Schalen im Rotwein bei kleiner Hitze weichkochen, Orangensaft dazugeben, Marmelade erhitzen, Senf, Ingwer und Pfeffer unterrühren, alles überkühlen lassen und vermischen.

    Stichworte

    Fondue

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