Knödel: Knödelbrot mit der Milch übergießen; eine Prise Salz dazugeben; etwas ziehen lassen; die Äpfel
schälen und klein würfelig schneiden; mit dem Knödelbrot und den Eiern vermischen; das Innere der
Vanilleschote und die abgeriebene Zitronenschale untermischen; die Masse für ca. 20 Minuten durchziehen
lassen; mit feuchten Händen kleine Knödel formen; im nicht zu heißem Fett die Knödel herausbacken; auf
Küchenpapier abtropfen lassen; mit Zimt-Zucker bestreuen.
Vanillesauce: Puddingpulver mit den Eidottern sowie 2 EL Milch vermengen; Milch mit Kristallzucker und
Vanillezucker zum Kochen bringen; Puddingpulvermischung einrühren, einmal aufkochen lassen und vom
Herd nehmen.
