Butter zerlassen; Grieß einrühren und kurz anrösten; unter ständigem Rühren mit der heißen Suppe
aufgießen und etwa 15 Minuten durchkochen lassen; mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut abschmecken;
Eidotter mit Obers verrühren (Legierung) und rasch in die heiße Suppe einrühren; nicht mehr kochen lassen
(Legierung würde ausflocken!).
