Zwiebel fein hacken und in Butter anschwitzen; Kresse fein schneiden und mit der Zwiebel kurz andünsten;
mit Wein aufgießen; Suppe zugießen; mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen; etwas köcheln lassen; Dotter
und Schlagobers vermischen und damit die Suppe binden; Weißbrot in Würfel schneiden und in Butter mit
dem fein gehackten Knoblauch anrösten; Knoblauchbrotwürfel in die Suppe geben.
