Jakobsmuscheln im Speckmantel auf Rucolasalat mit Honig Dressing
Für
2
Personen
Zutaten:
10 Jakobsmuscheln
20 Scheib. Frühstücksspeck
Salz, Pfeffer
1 Zweig Rosmarin
Salat:
100 g Rucolasalat
2 EL Balsamico
1 EL Sojasauce
2 EL Olivenöl
1 EL Honig
1 EL Schnittlauchröllchen
Pfeffer
Jakobsmuscheln waschen und trockentupfen; mit jeweils 2 Stück Speck umwickeln; salzen und pfeffern;
jeweils 5 Stück auf einen Spieß stecken; in Olivenöl knusprig herausbraten.
Ruccola waschen und trockenschleudern; Essig, Öl, Sojasauce, Honig und Schnittlauch verrühren und mit
Pfeffer würzen; Ruccola mit der Marinade vermischen.
