Fischgerichte, Meeresfrüchte

Lachsfilet mit Erdäpfel-Kren-Kruste



Für 4 Personen

Fisch:

  • 4 Lachsfilet
  • 1 Zitrone (Saft)
    		•  654

    Kruste:

  • 8 Spinatblätter
  • 250 g Erdäpfel
  • 2 Dotter
  • 2 EL Kren frisch gerissen
  • 2 EL Dillkraut gehackt
  • Salz, Pfeffer
  • Butter
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    Erdäpfel kochen und noch heiß zerdrücken; Dotter, Kren, 1 El Dille untermischen und würzen; Backrohr auf Grillstellung vorheizen und Auflaufform mit Butter ausstreichen; Filets mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen; Fisch beidseitig kurz anbraten (ca. 3/4 Minute) und gegen Ende die Spinatblätter kurz mitbraten; Filets mit Spinatblättern belegen und Erdäpfelmasse bestreichen; im Rohr goldgelb überbacken (ca. 1 1/2 Minuten).

    Stichworte

    Fisch, Kren, Lachs

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    Beilage: Erbsenschoten

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