2 EL Kräuter gehackt (Rosmarin, Thymian, Petersilie)
1/8 l Olivenöl
80 g Semmelbrösel
1 Knoblauchzehe
50 g Butter
Salz, Pfeffer
1/8 l Rindssuppe
Backrohr auf 180° C vorheizen; Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben und mit ein wenig Senf bestreichen;
Fleisch rundherum anbraten; ins Rohr schieben und mit etwas Suppe untergießen; ca. 60 Minuten braten;
Olivenöl erhitzen und zerdrückten Knoblauch und geschnittene Kräuter zugeben; Brösel einrühren und gut
vermischen; Fleisch herausnehmen und mit etwas Senf und der Krustenmasse gleichmäßig bestreichen;
im Rohr bei Grillstellung goldbraun überbacken; mit etwas gebräunter Butter übergießen.
