Fleisch: Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft, Pfeffer, Knoblauch, Rosmarin und Thymian herstellen;
Straußenfilets darin für mindestens 3 Stunden einlegen und kühl stellen; Straußenfilets gut abtropfen
lassen und auf dem heißen Grill zur gewünschten Garstufe braten
Spinat: Butter aufschäumen; Knoblauch dazugeben und leicht anschwitzen; Spinat dazugeben und
zusammenfallen lassen; salzen, pfeffern und mit Muskatnuß würzen.
Stroherdäpfel: Erdäpfel schälen und feinnudelig schneiden; ca. 10 Minuten ins kalte Wasser legen; in
einem Sieb abtropfen lassen; im Öl knusprig frittieren; salzen.
