Mehl, Eier und Salz zu einem Teig verrühren; Wasser zufügen (je nach Größe der Eier eventuell etwas
weniger als 1/4l); Teig soll glatt und nicht zu fest sein; Teig mit dem Knethaken weiterbearbeiten bis er
Blasen wirft; durch den Hobel in kochendes Salzwasser mit Öl hineinschaben; wenn sie an der Oberfläche
schwimmen sind die Spätzle fertig.
