Zwiebel in dünne Streifen schneiden; Knoblauch fein hacken; Schopfsteak leicht salzen und pfeffern; in Öl
auf beiden Seiten kurz anbraten; mit Bier, Sojasauce und 100 ml Wasser ablöschen; Zucker einrühren; bei
mittlerer Hitze 15-20 Minuten sämig einkochen; eventuell dunkles Roux einrühren; Zwiebel, Knoblauch und
Essig in den letzten 5 Minuten dazugeben und mitgaren.
