Schnitzerl, Zwiebel und Speck in Streifen schneiden; Champignons blättrig schneiden; Fleisch in Öl rasch
anbraten; Zwiebel und Speck dazugeben; goldbraun anbraten; Champignons und Rosmarin dazugeben; mit
Brandy ablöschen; verkochen; mit Schlagobers auffüllen; einkochen lassen; mit Cayennepfeffer, Salz und
Pfeffer würzen; Petersilie unterrühren.
