Champignons, Zunge und Schinken in dünne Streifen schneiden; Eier und Parmesan verrühren; Fleisch
salzen, pfeffern und in Mehl wenden; durch die Ei-Käsemasse ziehen und in Öl goldgelb backen; gut
abtropfen lassen; Champignons, Zunge und Schinken im Bratenrückstand anschwitzen; beim Anrichten
damit die Schnitzel garnieren und mit Petersilie bestreuen.
