Zwiebel und Champignon kleinwürfelig schneiden und in Butter anschwitzen; mit Wein ablöschen und mit
Bratensaft aufgießen; aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen; Medaillons salzen,
pfeffern und beidseitig anbraten; die Sauce über die Medaillons gießen; mit Käse bestreuen und mit
Butterflocken belegen; im Rohr knusprig überbacken.
