Backrohr auf 175 °C vorheizen; Butter zerlassen; Zitronenschale fein abreiben; ofenfeste Form (ca. 15 x 12
cm) buttern und mit Semmelbrösel ausstreuen; Eier, Salz und 100 g Zucker schaumig schlagen; Joghurt,
Zitronenschale, Vanillemark und Butter unterrühren; Backpulver und Grieß mischen und unterheben; in die
Form füllen und ca. 30 Minuten goldgelb backen; restlichen Zucker mit Wasser zu einem Sirup einkochen;
Zitronensaft dazugeben und auskühlen lassen; in den Kuchen mit einem Zahnstocher feine Löcher stechen
und den Sirup darüber verteilen; die Pistazien über den Kuchen streuen.
