Stiele aus den Champignons drehen; Stiele und Zwiebel fein hacken; Backrohr auf 180 ° C vorheizen;
Gemüse in Öl/Butter anschwitzen; salzen, pfeffern und mit Knoblauch und Petersilie vermischen;
Champignonköpfe auf ein Backblech setzen und mit der Gemüsemasse füllen; mit Brösel bestreuen und
ca. 20 Minuten backen; Medaillons mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen; braten; Bratenrückstand mit
Sherry ablöschen und mit Bratensaft aufgießen; aufkochen lassen und mit Butter montieren.
