Heidelbeeren gut waschen und abtropfen; Mehl, Vanillezucker, 1 Prise Salz, Milch und Dotter glatt rühren;
2 Eiklar mit Zucker zu Schnee schlagen und unter den Teig heben; Heidelbeeren untermischen; Teig
portionsweise mit einem Suppenlöffel in die Pfanne legen und backen; mit Staubzucker bestreuen und dem
Heidelbeerjoghurt servieren.
