Zwiebel nudelig schneiden; hellbraun anschwitzen; Brotscheiben rösten; Speckscheiben knusprig braten;
Pastramischeiben kurz erwärmen; Mayonnaise und Bärlauchpesto vermischen; aus den Eiern kleine
Omeletts machen; eine Brothälfte mit der Bärlauchmayonnaise bestreichen; dann die Pastramischeiben,
den Zwiebel, die Speckscheiben und das Omelett drauflegen; mit der zweiten Brotscheibe abschließen.
