Zwiebel, Knoblauch und Speck grob würfeln und anbraten; grob gewürfelte Wurst dazugeben und etwas
mitbraten; mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen; Eier drüberschlagen; mit Kräutern der Provence, etwas
Salz und Pfeffer würzen und braten bis die Eier leicht stocken; die geschnittenen Tomaten darüber
verteilen; mit Parmesan bestreuen.
