Backrohr auf 170 ° C vorheizen; Springform buttern und mehlen; Eier in Dotter und Klar trennen; Eiklar mit
Kristallzucker zu cremigem Schnee verrühren; Mehl mit Backpulver, Schokolade und Nüssen vermischen;
Orangensaft mit Rum und Orangenschalen mischen; Butter mit Staubzucker, Vanillezucker, Salz und
Zitronenschalen schaumig rühren; Dotter nach und nach zugeben; Schnee unterheben; Mehl- und
Orangensaft-Rummischung einrühren; in Form füllen und ca. 45 Minuten backen; Torte auskühlen lassen;
rundherum dünn mit Marmelade bestreichen; Schokolade in Stücke brechen und im Wasserbad mit Obers
und Honig schmelzen; Glasur über die Torte verstreichen.
