Backblech mit Frischhaltefolie auslegen; Grieß in kalte Suppe rühren; Butter zugeben; Suppe unter
ständigem Rühren aufkochen und 5 Minuten köcheln; Polenta vom Herd nehmen; salzen, pfeffern und den
Parmesan einrühren; ca. 2 cm hoch auf das Backblech streichen; Fisolen bißfest kochen und in ca. 4 cm
lange Stücke schneiden; Zwiebel grob schneiden; Lammfilet halbieren und quer in ca. 1 cm dicke Scheiben
schneiden; Polenta in Stücke zupfen; in einer Pfanne Öl erhitzen; Polentastücke darin goldgelb braten;
herausnehmen; dann den Zwiebel braten und herausnehmen; Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und auch
noch anbraten; Fisolen zugeben und kurz mitbraten; jetzt wieder den Zwiebel und die Polentastücke
dazugeben und mit Thymian und Knoblauch würzen.
