Fleisch in kleine Stücke schneiden, salzen, pfeffern und rundherum anbraten ; Zwiebel fein hacken und im
Bratenrückstand mit dem Pfeffer anschwitzen; mit Weinbrand ablöschen und mit Bratensaft aufgießen;
aufkochen lassen, Schlagobers zugeben und cremig einkochen; mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen;
Fleisch in der Sauce anwärmen.
