Alle flüssigen Zutaten versprudeln; mit dem Mehl zu einem dünnen, glatten Teig verrühren; 1/2 Stunde
rasten lassen; jeweils 4 Eßlöffel Teig in einer beschichteten Pfanne bzw. Palatschinkenpfandl
verschwenken und beidseitig goldbraun herausbacken.
Erdäpfel, Speck, Zwiebel, Knoblauch und Bratenreste in Streifen schneiden; alles in Olivenöl braten bis die
Erdäpfel weich sind; mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen Masse gleichmäßig auf die Palatschinken
verteilen; zusammenrollen; mit Cheddarstreifen belegen; unter dem Grill gratinieren bis der Käse
geschmolzen ist.
