Hühnerteile salzen und pfeffern; in Olivenöl scharf anbraten und herausnehmen; Zwiebel in Spalten
schneiden und im Bratensatz anrösten; Knoblauch in Scheiben schneiden und dazugeben; die geschälten
Paradeiser etwas zerkleinern und beigeben; mit Weißwein ablöschen; die Kräuter untermischen; das
Fleisch darauflegen und zugedeckt im Rohr bei 180 ° C 30 Minuten dünsten; Fleisch herausnehmen und
warm stellen; Sauce mit Roux binden; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
