Schnitzerl mit Salz und Pfeffer würzen und auf einer Seite mit Senf einstreichen; rasch anbraten und
herausnehmen; Zwiebel und Speck in kleine Würfel schneiden und im Bratenrückstand anbraten; mit
Wasser aufgießen; das Fleisch dazugeben und fertigdünsten; Fleisch herausgeben; mit Schlagobers
aufgießen und aufkochen lassen; Fleisch dazugeben und erwärmen.
