Backrohr auf 180° C vorheizen; Eiklar mit 100 g Zucker zu Schnee schlagen; Butter mit 40 g Zucker
schaumig rühren; Dotter einzeln dazugeben und dickcremig aufschlagen; lauwarme Schokolade, Nüsse
und Mohn untermischen; den Eischnee unterheben; Springform buttern und mehlen; teil der Masse
einfüllen; Apfel in Spalten schneiden und Blumenförmig in den Teig stellen; den restlichen Teig
darübergeben; ca. 40 Minuten backen; Zucker mit Wasser zu einer dickflüssigen Konsistenz anrühren; mit
Rum aromatisieren; Torte mit der Glasur überziehen.
