Wasser mit Salz zum Kochen bringen; in das kochende Wasser unter rühren Polenta einrieseln lassen;
ca. 10 Minuten unter ständigem rühren auf kleiner Flamme ausdünsten lassen; Butter und Eier
untermischen; aus der Masse 12 Taler formen und in Olivenöl goldgelb backen.
