Gelatine in kaltem Wasser einweichen; Forellenfilets mit 40 ml Schlagobers mixen; 20 ml Schlagobers
erwärmen und die gut ausgedrückte Gelatine darin auflösen; Frischkäse, Kren und Fischmasse glatt
verrühren; die Gelatine mit etwas Masse verrühren und dann zur restlichen Masse geben; restliches
Schlagobers schlagen und unterrühren; mindestens 3 Stunden kalt stellen; danach mit 2 Löffeln aus der
Masse Nockerl formen.
Gurke schälen und entkernen; fein schneiden; Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer zu einer Marinade
verrühren; Gurke darin ziehen lassen; Dille unterheben.
