Chorizo in Scheiben schneiden; Zwiebel hacken; Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden;
Chorizo, Zwiebel und Tomaten in Olivenöl kurz anbraten; Oliven dazugeben; Eier verquirlen und salzen; über
die Chorizo gießen; Petersilie fein hacken und darüber streuen; Eier stocken lassen; mehrmals mit einer
Gabel durchrühren.
