Ein tiefes Backblech ins 90 ° C heiße Rohr geben und mit Wasser füllen; Speck, Zwiebel und Pilze in
Butter hell anschwitzen; mit Petersilie, Brotwürfel, Eier und Milch-Obersmischung vermengen; salzen und
pfeffern; Masse in eine gebutterte und gestaubte Kastenform füllen; Form mit Alufolie verschließen in für ca.
50 Minuten im heißen Wasserbad garen; auskühlen lassen und in Stücke schneiden; diese in Butter
braten.
