Backrohr mit dem Blech auf 230° C Heißluft vorheizen; Zutaten genau abwiegen; Mehle, Salz, Honig, Germ
und Wasser in den Mixtopf geben; den Teig 2 Min. kneten; herausnehmen; in das bemehlte Gärkörbchen
geben und 60 Minuten zugedeckt gehen lassen; den Teig zu einem länglichen Stück formen; vorsichtig
eindrehen (NICHT mehr kneten); auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen; mit Wasser besprühen
und nochmals für 10 Minuten rasten lassen; mit viel Dampf 15 min. bei 230° C und anschließend 10 min
bei 180° C backen.
