Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen; Kürbis zugeben; dünsten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist;
Auskühlen lassen; Erdäpfel durch eine Erdäpfelpresse drücken; mit Semmelbrösel, Dotter, Gewürzen und
der Kürbismasse vermengen; kleine Knöderl formen; in kochendem Salzwasser 10 Minuten ziehen lassen;
Butter schmelzen und hellbraun werden lassen; Knöderl kurz darin schwenken.
Blunze häuten; vierteln und in Mehl wenden; rundherum knusprig braten.
