Wildgerichte

Gamsschnitzel in Estragonpanier



Für 2 Personen

Zutaten:

  • 2 Gamsschnitzerl
  • 1 Ei
  • Mehl
  • Brösel
  • 1 EL Estragon
  • Salz
  • Butterschmalz
    		•  1545
    Schnitzerl salzen; im Mehl wenden und abklopfen; durchs schlampig versprudelte Ei ziehen; in den mit Estragon vermischten Bröseln wenden; im heißen Butterschmalz goldbraun braten; auf Küchenpapier abtropfen lassen.

    Stichworte

    Gams, Wild

    *

    Beilage: Braterdäpfel, Vogerlsalat

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