Backrohr auf 200 ° C vorheizen; 1 Zitrone in Scheiben schneiden; die restlichen Zitronen auspressen; Saft
mit 1/8 l Wasser verdünnen; Huhn innen und außen salzen und pfeffern; mit den Zitronenscheiben und dem
Rosmarin füllen; Olivenöl in einer feuerfesten Form erhitzen und das Huhn darin von allen Seiten anbraten;
mit dem Zitronensaft benetzen und im Backrohr 40 Minuten braten; gelegentlich mit dem Bratensaft
übergießen.
