Backrohr auf 180 ° C vorheizen; Eiklar mit Kristallzucker zu Schnee schlagen; Dotter, Staubzucker,
Vanillemark, Zitronenschale und Rum dickschaumig schlagen; kandierte Früchte und Schokolade in kleine
Stücke schneiden, mit Rosinen und Mehl vermischen; diese Mischung, die flüssige Butter und 1/3 der
Schneemasse in die Schaummasse einrühren; den restlichen Schnee locker unterheben; in eine gebutterte
und bemehlte Form geben und ca. 45 Minuten backen.
