Blaukraut vom Strunk befreien; fein schneiden; fein geschnittenen Zwiebel im Schmalz glasig anrösten; mit
Zucker bestreuen und karamelisieren lassen; mit Weinessig ablöschen; Kraut dazugeben und mit Wasser
und Wein auffüllen; die Apfelwürfel dazugeben; salzen; weich dünsten; mit Zimt, Lebkuchengewürz und
Balsamico abschmecken.
