Schweinslungenbraten salzen, pfeffern und mit je einer Scheibe Speck umwickeln; in heißem Olivenöl mit
dem Rosmarinzweig anbraten bis der Speck knusprig und das Steak medium ist; herausnehmen,in Alufolie
wickeln und rasten lassen.
Rindslungenbraten salzen und pfeffern; in Olivenöl anbraten bis das Steak medium ist; in Alufolie wickeln
und rasten lassen; im Bratenrückstand den Jungzwiebel anbraten; mit Weinbrand ablöschen und mit
Schlagobers auffüllen; köcheln bis die Sauce sämig ist; Steaks mit der Sauce übergießen.
