Leberwurst auf sechs gleiche Stücke teilen; zu kleinen Kugeln formen und in den Tiefkühler stellen;
Erdäpfel noch heiß durch die Erdäpfelpresse drücken; mit den Dottern, Grieß, Salz und Pfeffer vermengen;
zu einem mittelfesten Teig verkneten; zu einer Rolle formen; gleichmäßige Stücke abschneiden; die Stücke
auseinanderdrücken und mit den Leberwurstkugeln füllen; Teig über die Fülle zusammenschlagen und
Knödel formen; in siedendem Salzwasser 20 Minuten kochen.
