Backrohr auf 160° C vorheizen; Krautblätter kurz blanchieren; Strunk herausschneiden; Faschiertes mit Ei,
Brösel und Gewürzen vermischen; Faschiertes portionieren; auf die Blätter legen und einwickeln; in eine
Auflaufform legen; mit Suppe angießen; im Rohr ca. 40 Min. dünsten; nach 30 Minuten auf jede Roulade
ein wenig Rahm geben.
Speck in Streifen schneiden; anbraten; mit Wein ablöschen; mit Fond aufgießen; kurz aufkochen;
Schlagobers unterrühren und etwas einkochen; mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen; mit Roux leicht
eindicken.
