Butter mit 50 g Zucker schaumig rühren; Dotter nach und nach zufügen und rühren bis eine dickcremige
Masse entsteht; Eiklar mit restlichem Zucker zu Schnee schlagen; 1/3 des Schnees, Mehl mit den
Früchten und Rosinen zugeben und unterrühren; restlichen Schnee locker unterheben; Bischofsbrotform
buttern und mehlen; bei 175 °C im vorgeheizten Backrohr ca. 45 Minuten backen. Erst nach 2 Tagen
anschneiden!
